7 minuti 
500 grammi 
3,50€Descrizione
GRANO
Pasta di semolato di grano duro “Antico SenatOro”
ASPETTO
Superficie ruvida
TRAFILATURA
Trafilata in bronzo
PACKAGING
Confezione da 500 gr
ESSICAZIONE
Essiccata lentamente a bassa temperatura
TEMPI DI COTTURA
Cottura Ca. 7 min
UN GIOIELLO
TRADIZIONALE
ABRUZZESE
COME LA
NOSTRA
PRESENTOSA
UTILIZZARE
un litro d’acqua ogni 100 grammi di Mezze Maniche
FATE RAGGIUNGERE
l’ebollizione e aggiungete circa 10 grammi di sale grosso
ADESSO
è il momento! Gettate la pasta in pentola
FAR PROCEDERE
la cottura a fuoco medio mescolando, con un cucchiaio di legno, un una prima volta dopo un minuto e una seconda volto dopo 5 minuti
LASCIARE
cuocere nel tempo indicato
A FINE COTTURA
aggiungete un mestolo di acqua fredda all’interno della pentola e scolate la pasta
TEMPO DI COTTURA
7 minuti
- Tutto inizia dalla macina in pietra, prestando la giusta attenzione a non far superare allo sfarinato una temperatura di 6° in più di quella ambiente. In questo modo si preserva il germe del grano, essenziale per il nostro organismo;
- si passa poi alla trafilatura a bassa temperatura unita ad una lenta essiccazione che varia dalle 40 alle 50 ore a 39°. La bassa temperatura previene lo sviluppo della furosina, elemento che favorisce l’infiammazione intestinale: è per questo che la nostra pasta è ideale per prevenire intolleranze alimentari o per chi già le presenta!
- un’altra importante fase è il processo di estrusione dell’impasto, processo che solitamente, in altri casi, avviene più velocemente così da innalzare la temperatura e diminuire i tempi di lavorazione: nella nostra azienda, però, il tutto viene effettuato lentamente proprio per non far superare l’ideale temperatura dei 39°, cosicché le proprietà organolettiche del semolato rimangano inalterate;
- il tempo complessivo che intercorre tra la molitura e pastificazione non supera mai i 7 giorni.
è l’embrione ricco di sostanze nutritive quali vitamine, amminoacidi, sali minerali, proteine, fibre, antiossidanti e grassi lipidici
–
è capace di colmare le carenze della dieta mediterranea
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è un importante integratore per tutte le persone che svolgono attività sportiva
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migliora le prestazioni dell’ipofisi, la ghiandola che controlla il sistema metabolico
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favorisce la motilità intestinale e dà maggiore sazietà, ideale per le diete ipocaloriche
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contiene acido linoleico, importante alleato per la prevenzione di malattie cardio-vascolari
