Frassinoro integrale

Nella nostra farina integrale di grano FrassinOro spicca il caldo colore ambrato, colore della fibra, colore della salute!

Questa tipologia di farina è la scelta giusta per chi cerca un prodotto dal sapore forte e genuino che ricorda un maturo campo di grano. Ricca di fibre e sali minerali, la nostra farina integrale deve le sue preziose caratteristiche ad un’attenta macinatura in pietra con setaccio a maglia larga, in grado, in questo modo, di raccogliere più crusca e preservarne il germe. Il tutto permette di conservare e garantire le sue eccellenti proprietà nutrizionali: non a caso noi da sempre la associamo ad una sana e corretta alimentazione.

La farina di grano FrassinOro, usata in purezza o miscelata a fantasia, è l’ideale per la produzione di pasta fresca, così come per pane, pizza e dolci, dando sfogo alla propria creatività!

4 mesi    1-5-10 Kg (su richiesta 25 kg)

  3,30€ – 27,00€

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Categoria:
 

Descrizione

SPECIFICHE

UTILIZZO

Ideale per l’impiego nella produzione di pasta fresca, pane e biscotti

PERFORMANCE

Adatta per panificare: la sua estendibilità (L e P/L) fa si che si possano ottenere ottimi pani porosi e pieni di alveoli e ottimi impasti per pizze e paste sane, leggere, profumate e saporite

VOLUME

La sua buona capacità di estendibilità (G) fa si che si possa ottenere un buon volume finale di pani, biscotti e dolci

IMPASTO

La tenacità del suo impasto (P), pur essendo un grano “Antico” povero di glutine, è data dalla sua maggiore richiesta d’acqua che consente a questa farina di ottenere una buona consistenza, una buona resa del prodotto finale e bassi tempi di lievitazione

MACINATO A PIETRA
CON IL GERME DEL GRANO

IL GERME

Farina di grano tenero, dagli antichi contadini chiamato “Frassinese”, contenente il germe del grano, ottenuta dalla macinazione e abburattamento avvenuta con Mulino a Pietra.


Coltivato in modo rigoroso secondo il metodo biologico e con la certezza dell’origine della materia prima

Certificazione Bio